Puré sedoso con Thermomix, paso a paso seguro
Si quieres mejor textura, vigila el grosor de las rodajas de zanahoria. Si son muy desiguales, unas quedarán duras y otras pasadas. Córtalas de 1 cm para que se cocinen todas a la vez durante los 25 minutos a temperatura Varoma. Este es el punto clave: la cocción lenta es la que concentra su dulzor natural.
Cuando terminen de cocerse, añade la mantequilla, la nata, la sal, la pimienta y el azúcar moreno antes de triturar. El azúcar moreno no endulza demasiado, sino que potencia el sabor de la zanahoria. Usa la velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto para que el puré quede perfectamente liso, sin grumos.
La textura final es flexible. Si al triturar ves que te ha quedado muy espeso, añade nata líquida o agua caliente de una en una cucharada y mezcla unos segundos hasta que esté como a ti te gusta. Sírvelo caliente, no hirviendo, para apreciar su cremosidad. Un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima le da un toque perfecto.
Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado durante la cocción para un toque picante y aromático.
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por leche de coco o bebida vegetal sin azúcar.
Mezcla 400g de zanahorias con 200g de patatas para una textura más consistente.
Guarda el puré en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, calienta a fuego bajo revolviendo constantemente o en el microondas a potencia media.
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23 de febrero de 2026
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