Puré de Zanahoria Ligero en Thermomix

Lo que más se nota en el resultado final es el punto de cocción de las zanahorias. Si no están bien tiernas, el puré nunca quedará fino. Por eso, respeta los 20 minutos al vapor y comprueba pinchándolas con un cuchillo antes de pasar al siguiente paso.

Un error común es no retirar bien el agua de la cocción. Si queda líquido en el vaso, el puré te saldrá aguado. Vacíalo todo antes de añadir la mantequilla y la leche. Mi consejo es usar leche entera para una cremosidad garantizada, pero si lo quieres más ligero, puedes sustituirla por caldo de verduras.

El truco para la textura perfecta está en la trituración. Usa la velocidad progresiva como indica la receta, empezando lento para que no salpique. Si ves que quedan grumos, repite el ciclo unos segundos más. La consistencia final es personal: si te queda espeso, añade un chorrito de leche caliente; si está líquido, cuécelo 2 minutos más a 90°C para que espese sin perder sabor.

La nuez moscada es clave, pero con media cucharadita es suficiente. Rállala en el momento si puedes, potencia mucho el aroma. Sírvelo enseguida, con un hilo de aceite de oliva por encima. Si te sobra, guárdalo en la nevera y recaliéntalo a fuego suave, removiendo y añadiendo un poco de líquido si es necesario.