Remolacha Asada en Airfryer

Lo que más se nota en el resultado final es el tamaño de los cubos. Si no son uniformes, unos quedarán crudos y otros pasados. Usa un pelador para quitar bien la piel y córtalos de 2-3 cm, todos iguales. Así se cocinarán a la vez.

El segundo punto clave es no llenar la cesta. Coloca los cubos en una sola capa y con espacio entre ellos. Si los amontonas, se cocinarán al vapor y no conseguirás ese exterior ligeramente crujiente y caramelizado que buscas.

No te saltes el precalentado a 200°C. Esos 3-5 minutos extra hacen que la remolacha empiece a dorarse en cuanto entra, sellando mejor los jugos. Después, sacude la cesta cada 8-10 minutos. Es el gesto que garantiza que se doren por todos lados de forma homogénea.

Para saber si están listas, pincha un cubo con un tenedor. Debe entrar con facilidad pero la remolacha debe mantener su forma, no deshacerse. Si necesitan más, dales 3-5 minutos extra y vuelve a comprobar. La sal en escamas y el aceite extra se añaden al servir, no antes, para que no se humedezcan y la sal no se disuelva.

Si te sobra, guárdala fría en un recipiente hermético. Aguanta bien 3-4 días en la nevera y puedes usarla para enriquecer ensaladas o como guarnición rápida recalentándola un par de minutos en la airfryer.