Requesón con Miel y Nueces

Si quieres que siempre te salga bien, fija la temperatura del requesón. Sácalo de la nevera unos minutos antes; si está muy frío, la miel se solidificará encima y no se integrará. Si decides tostar las nueces, hazlo en una sartén seca a fuego medio, removiendo sin parar, y no te despistes: 3-4 minutos son suficientes. Se queman en un instante.

A la hora de montarlo, si usas un cuenco transparente, crea capas alternas de queso y miel para que quede más vistoso. Mi consejo es picar las nueces en trozos no demasiado pequeños, así mantendrán su contraste crujiente. Añádelas en el último momento, justo al servir, para que no se reblandezcan con la humedad del queso y la miel.

La cantidad de miel es al gusto, pero empieza con las dos cucharadas por ración y ajusta después. Si te sobra, guárdalo tapado en la nevera y consúmelo en un par de días. Los frutos rojos o la menta son un extra de frescor, pero lo esencial ya lo tienes: la cremosidad del queso, el dulzor y el toque crujiente.