Aperitivo crujiente y delicioso, perfecto para cualquier ocasión
Los rollitos de jamón y queso son un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. Este aperitivo, que tradicionalmente se fríe en aceite, ha sido reinventado para adaptarse a las cocinas modernas utilizando la airfryer, lo que reduce considerablemente la cantidad de grasa sin sacrificar ese característico crujido que tanto nos gusta. La combinación del jamón serrano con el queso fundente crea una experiencia sensorial que deleita tanto a niños como a adultos.
La textura de estos rollitos es simplemente perfecta: por fuera, una capa dorada y crujiente gracias a la masa de hojaldre que se cocina uniformemente en la airfryer; por dentro, un relleno cremoso y sabroso donde el queso se funde delicadamente con el jamón. El contraste entre lo crujiente y lo suave es lo que hace de este plato una verdadera delicia. Además, al cocinarse en la airfryer, los rollitos quedan menos grasientos y más ligeros, lo que permite disfrutarlos sin remordimientos.
La presentación de estos rollitos es clave para su éxito. Se recomienda servirlos calientes, recién salidos de la airfryer, sobre una tabla de madera o plato rústico acompañados de una salsa ligera como alioli o salsa rosa. La disposición en espiral o en abanico realza su aspecto apetitoso. Para un toque de color, se pueden acompañar con unas ramitas de perejil fresco o unas rodajas de tomate cherry.
Este plato tiene su origen en la tradición de tapas españolas, donde los ingredientes sencillos se transforman en auténticas delicias. La versión con airfryer representa la evolución de la cocina tradicional hacia métodos más saludables, manteniendo el sabor auténtico. Es perfecto para reuniones familiares, cenas informales o como aperitivo en celebraciones.
Para conseguir el mejor resultado, es fundamental no sobrecargar la airfryer, dejando espacio entre los rollitos para que el aire caliente circule adecuadamente. También es importante sellar bien los bordes de la masa para que el queso no se escape durante la cocción. La temperatura y el tiempo pueden variar ligeramente según el modelo de airfryer, por lo que conviene vigilarlos durante los últimos minutos.
Los rollitos de jamón y queso en airfryer son versátiles y permiten múltiples variaciones: se puede cambiar el tipo de queso, añadir espinacas, o incluso usar jamón cocido en lugar de serrano. Sea cual sea la versión elegida, siempre resultarán un éxito seguro que hará las delicias de todos los comensales.
Sustituye el jamón por espinacas salteadas y champiñones laminados. Añade un poco de ajo en polvo para dar más sabor.
Usa jamón cocido de York en lugar de jamón serrano para un sabor más suave que gustará especialmente a los niños.
Añade unas tiras de pimiento jalapeño en conserva sobre el queso antes de enrollar para dar un toque picante.
Guarda los rollitos cocinados en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en la airfryer a 180°C durante 3-4 minutos hasta que estén calientes y crujientes nuevamente.
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