Rollitos dulces rellenos en airfryer

Si quieres que te salga a la primera, empieza por usar un plátano bien maduro, no uno verde. El plátano maduro es más dulce y se deshace mejor, mezclándose con la crema de avellanas para dar un relleno cremoso y homogéneo. Si usas uno verde, el relleno quedará grumoso y menos sabroso.

Al extender la masa, no te pases con el rodillo. Estírala solo lo justo para que quede uniforme, sin estirarla en exceso o se volverá demasiado fina y podría romperse al enrollarla. Unta la crema de avellanas dejando ese borde libre; es crucial para sellar bien el rollo. Si llegas al borde, será más difícil cerrarlo y el relleno puede escaparse durante la cocción.

El sellado es otro punto clave. Una vez enrollado, usa el huevo batido para pegar bien el borde final y que no se abra. Al cortar las porciones con un cuchillo afilado, hazlo con decisión, sin serrar, para no deformar la masa.

En la airfryer, el espacio entre rollitos es obligatorio. Si los amontonas, el aire caliente no circulará bien y se cocinarán de forma desigual, quedando unos crudos y otros quemados. Píntalos bien con huevo para que doren de forma uniforme y bonita.

No te fíes solo del temporizador. Los 12-15 minutos son una guía, pero cada airfryer es distinto. A la mitad del tiempo, dales la vuelta con cuidado para que se doren por todos lados. Sácalos cuando estén bien dorados y crujientes al tacto.

Déjalos enfriar un par de minutos sobre una rejilla antes de espolvorear el azúcar glass. Si lo haces en caliente, el azúcar se derretirá y se pondrá pegajoso. Si no tienes azúcar glass, puedes triturar azúcar normal en la licuadora hasta que quede fino.

Se comen mejor tibios, justo al salir. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y recaliéntalos un par de minutos en la airfryer para recuperar la textura crujiente. En el microondas se pondrán blandos.