Un plato saludable y elegante con salmón crujiente y couscous aromático
Este exquisito plato combina la suavidad del salmón con una costra crujiente de hierbas frescas, acompañado de un couscous ligero y aromático con verduras. El salmón es una fuente excelente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que el couscous aporta carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
La costra de hierbas se prepara con perejil, eneldo y albahaca frescos, mezclados con pan rallado y ralladura de limón, creando una textura contrastante que realza el sabor natural del pescado. El couscous se cocina con caldo de verduras y se mezcla con pimiento rojo, pepino y cebolla morada, ofreciendo un acompañamiento fresco y colorido.
La presentación es clave para este plato. Se recomienda servir el salmón sobre una cama de couscous, decorando con hierbas frescas y unas rodajas finas de limón. El contraste de colores entre el rosa del salmón, el verde de las hierbas y los tonos vibrantes del couscous crea una composición visualmente atractiva.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales pero lo suficientemente sencillo para preparar en el día a día. La combinación de sabores mediterráneos y texturas variadas lo convierte en una opción equilibrada y sofisticada. Se puede adaptar fácilmente sustituyendo las hierbas según la temporada o añadiendo diferentes verduras al couscous.
Para obtener la mejor textura en el salmón, es importante no cocinarlo en exceso. La costra debe dorarse ligeramente mientras el interior del pescado permanece jugoso y tierno. El couscous debe estar suelto y esponjoso, sin grumos, para absorber bien los sabores del caldo y las verduras.
Este plato representa la esencia de la cocina mediterránea saludable, donde ingredientes frescos y de calidad se combinan de manera armoniosa para crear una experiencia gastronómica completa que deleita tanto el paladar como la vista.
Sustituye el pan rallado por pistachos molidos para una costra más nutritiva y con un sabor a nuez.
Añade pasas, almendras fileteadas y dátiles picados al couscous para un contraste dulce-salado.
Incorpora una pizca de pimentón picante o chile en polvo a la costra de hierbas para darle un toque picante.
Guardar el salmón y el couscous por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Calentar el salmón en el horno a 180°C durante 5-7 minutos y el couscous en el microondas o a temperatura ambiente.
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