Salsa de yogur casero en Thermomix

Esta salsa de yogur casera es una deliciosa preparación mediterránea que combina la cremosidad del yogur griego con el toque aromático del ajo y la frescura del eneldo. Su textura suave y sedosa la convierte en el acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, desde verduras asadas hasta carnes a la parrilla.

Originaria de las cocinas del Mediterráneo oriental, esta salsa tiene sus raíces en la tradición culinaria griega y turca, donde el yogur es un ingrediente fundamental. La versión casera que presentamos aquí es notablemente superior a las opciones comerciales, ya que permite controlar la intensidad de los sabores y la consistencia final.

El sabor es equilibrado y refrescante, con notas lácteas del yogur que se complementan perfectamente con el toque picante del ajo y la frescura herbácea del eneldo. El aceite de oliva virgen extra añade un toque frutado y ayuda a emulsionar la salsa, mientras que el zumo de limón aporta la acidez necesaria para equilibrar la riqueza del yogur.

La textura debe ser cremosa pero no demasiado espesa, ideal para mojar o para servir como aderezo. Es importante conseguir una emulsión perfecta para que la salsa no se corte y mantenga su consistencia sedosa durante varios días en refrigeración.

Para la presentación, se recomienda servirla en un cuenco pequeño decorado con unas ramitas de eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva por encima. También se puede espolvorear con pimentón dulce o pimienta negra recién molida para añadir color y sabor.

Esta salsa es increíblemente versátil y se puede adaptar fácilmente a diferentes preferencias personales. Se puede hacer más ligera usando yogur natural en lugar de griego, o más intensa añadiendo más ajo o hierbas aromáticas como menta o perejil.