Una guarnición dulce y aromática perfecta para acompañar carnes y pescados
Este salteado de boniato con ajo y tomillo es una guarnición versátil y deliciosa que combina la dulzura natural del boniato con los aromas intensos del ajo y el tomillo fresco. Originario de la cocina mediterránea, este plato aprovecha las propiedades nutricionales del boniato, también conocido como batata o camote, que aporta vitaminas A y C, fibra y antioxidantes a nuestra dieta.
La textura del boniato salteado es perfecta: exterior ligeramente caramelizado y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y cremoso. El ajo añade un toque picante y aromático que contrasta maravillosamente con la dulzura natural del tubérculo, mientras que el tomillo fresco aporta notas herbáceas y terrosas que elevan el sabor del conjunto.
Para preparar este salteado, es fundamental cortar el boniato en cubos uniformes para que se cocinen de manera pareja. El proceso de salteado a fuego medio-alto permite que los cubos desarrollen esa capa dorada exterior tan característica, mientras que la cocción posterior con un poco de líquido garantiza que el interior quede perfectamente tierno.
En cuanto a la presentación, este salteado se sirve mejor caliente, espolvoreado con un poco más de tomillo fresco picado y quizás unas escamas de sal marina para resaltar los sabores. Puede acompañarse con proteínas como pollo asado, pescado a la plancha o incluso como parte de un bowl vegetariano con quinoa y verduras.
Una de las ventajas de esta receta es su adaptabilidad: se puede preparar con diferentes variedades de boniato (naranja, morado o blanco) y ajustar las hierbas según la temporada. También es excelente para preparar con antelación y recalentar, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
Este plato es perfecto para quienes buscan alternativas saludables a las patatas fritas tradicionales, ya que el boniato aporta más nutrientes y un índice glucémico más bajo. Además, su color vibrante añade un toque visual atractivo a cualquier mesa, convirtiéndolo en una guarnición tan hermosa como deliciosa.
Añade 1/2 cucharadita de copos de chile o pimienta de cayena junto con los demás condimentos para un toque picante.
Saltea 1 cebolla grande en juliana junto con el boniato para añadir dulzura y profundidad de sabor.
Al final de la cocción, añade 2-3 cucharadas de leche de coco y mezcla bien para crear una salsa cremosa.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, calienta en una sartén con un poco de aceite o en el microondas durante 1-2 minutos.
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