Una guarnición saludable, rápida y llena de sabor
Este salteado de brócoli con ajo y perejil es una guarnición clásica de la cocina mediterránea que combina la textura crujiente del brócoli con el aroma intenso del ajo y la frescura del perejil. Es un plato que se prepara en apenas 20 minutos, perfecto para acompañar carnes, pescados o incluso como base para un plato vegetariano más completo.
El brócoli, una verdura crucífera rica en vitaminas y antioxidantes, se cocina rápidamente en la sartén para mantener su textura al dente y su vibrante color verde. El ajo, dorado ligeramente, aporta un sabor profundo y aromático que se integra perfectamente con la verdura, mientras que el perejil fresco añade un toque herbáceo y fresco que realza todos los sabores.
La técnica del salteado permite que el brócoli se cocine uniformemente sin perder sus propiedades nutricionales. Es importante no sobrecocinar la verdura para que mantenga su característico crujido y su color brillante. El aceite de oliva virgen extra no solo ayuda en la cocción, sino que también aporta sus notas afrutadas y beneficios saludables.
Esta guarnición es versátil y se adapta a múltiples ocasiones, desde una cena familiar hasta una comida más formal. Su presentación es sencilla pero atractiva: el brócoli verde brillante salpicado con el perejil picado y los trocitos de ajo dorado crean un plato visualmente apetitoso.
Para servir, se puede presentar en un plato amplio o directamente en la mesa como acompañamiento. Se recomienda servir inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su textura crujiente y sus aromas recién liberados. Es un plato que gusta tanto a adultos como a niños, especialmente cuando se prepara con el punto de cocción adecuado.
El salteado de brócoli es una excelente opción para quienes buscan incorporar más verduras en su dieta de forma sabrosa y sencilla. Se puede personalizar añadiendo otras especias como pimentón o guindilla, o incorporando otros ingredientes como almendras fileteadas o pasas para contrastes de textura y sabor.
Añade almendras fileteadas tostadas al final para un toque crujiente y de sabor a nuez.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre el brócoli caliente justo antes de servir.
Añade alcaparras escurridas junto con el perejil para un toque salado y ácido.
Guarda el salteado de brócoli en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio o el microondas, añadiendo un poco de agua si es necesario.
