Una guarnición mediterránea saludable y llena de sabor
Este salteado de coliflor es una guarnición versátil que combina la textura crujiente de la coliflor con el aroma intenso del ajo y la frescura del perejil. Originaria de la cocina mediterránea, esta preparación destaca por su simplicidad y su capacidad para realzar cualquier plato principal, desde carnes asadas hasta pescados a la plancha.
La coliflor se cocina rápidamente en la sartén para mantener su textura al dente, mientras que el ajo aporta un sabor profundo y aromático que se integra perfectamente con el aceite de oliva. El perejil fresco añade un toque de color y frescura que equilibra los sabores, creando una combinación armoniosa que deleita el paladar.
La textura es clave en este plato: la coliflor debe quedar tierna por fuera pero con un ligero crujido en el interior, mientras que el ajo se dora ligeramente sin quemarse para evitar amargor. El aceite de oliva virgen extra no solo sirve como medio de cocción, sino que también aporta su sabor frutado característico.
Para la presentación, se recomienda servir el salteado inmediatamente después de prepararlo, espolvoreando un poco más de perejil fresco por encima. Puede acompañarse con una rodaja de limón para aquellos que prefieran un toque cítrico adicional. Esta guarnición es perfecta para añadir vegetales a cualquier comida de forma deliciosa y nutritiva.
Añade 1/2 cucharadita de comino molido o cúrcuma junto con la sal para un sabor más aromático.
Incorpora la ralladura de medio limón y un chorrito de su jugo al final de la cocción.
Añade 1 chile rojo picado o una pizca de guindilla en polvo junto con el ajo.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, saltea brevemente en una sartén con un poco de aceite para recuperar la textura.
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