Una guarnición mediterránea vibrante y aromática
Este salteado de pimiento con ajo y tomillo es una guarnición mediterránea clásica que destaca por su simplicidad y profundidad de sabor. Originaria de las cocinas del sur de Europa, esta preparación aprovecha los ingredientes básicos de la dieta mediterránea para crear un acompañamiento versátil que realza cualquier plato principal.
La combinación de pimientos dulces salteados con ajo fresco y tomillo aromático crea una sinfonía de sabores donde la dulzura natural de los pimientos se equilibra perfectamente con el sabor terroso del tomillo y el toque picante del ajo. Los pimientos mantienen cierta textura crujiente mientras se ablandan ligeramente, ofreciendo un contraste agradable en cada bocado.
La técnica de salteado rápido a fuego alto permite que los pimientos se cocinen uniformemente mientras desarrollan esos bordes ligeramente caramelizados que añaden complejidad al plato. El ajo se añade hacia el final para evitar que se queme y conserve su sabor distintivo, mientras que el tomillo fresco aporta notas herbáceas que complementan la dulzura de los vegetales.
Para la presentación, se recomienda servir este salteado en un plato amplio y poco profundo, espolvoreando un poco más de tomillo fresco por encima para realzar el aroma. Los colores vibrantes de los pimientos rojos, amarillos y verdes crean una presentación visualmente atractiva que alegra cualquier mesa.
Esta guarnición es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados al horno o incluso como relleno para tortillas y sándwiches. Su versatilidad la convierte en un recurso indispensable en cualquier cocina, especialmente cuando se busca añadir color y sabor a comidas sencillas.
Un consejo importante es utilizar pimientos de buena calidad y en su punto óptimo de maduración, ya que esto determinará en gran medida el sabor final del plato. La elección de aceite de oliva virgen extra de calidad también marcará la diferencia, aportando su característico frutado y complejidad.
Añade media cebolla roja en juliana al mismo tiempo que los pimientos para mayor profundidad de sabor
Incorpora una guindilla fresca picada o copos de chile seco junto con el ajo para un toque picante
Añade aceitunas negras deshuesadas y cortadas por la mitad durante el último minuto de cocción
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego transfiere a un recipiente hermético. Refrigera hasta por 3 días. Para recalentar, saltea brevemente en una sartén a fuego medio o calienta en el microondas.
