Salteado de Pollo con Setas y Lentejas

Este salteado de pollo con setas y lentejas es una opción perfecta para una comida completa y saludable. Combina la proteína magra del pollo con la textura carnosa de las setas y el aporte de fibra y proteínas vegetales de las lentejas. Es un plato que se prepara en una sola sartén, lo que facilita tanto la cocción como la limpieza posterior.

El sabor es profundamente umami gracias a las setas, que aportan su característico sabor terroso, complementado por la suavidad del pollo y el toque nutritivo de las lentejas. La combinación de especias como el pimentón y el tomillo añade capas de sabor que se integran perfectamente con los ingredientes principales. La textura es variada: el pollo queda jugoso, las setas mantienen cierta firmeza y las lentejas aportan cremosidad.

Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se valora especialmente el uso de ingredientes frescos y de temporada. Las lentejas, uno de los alimentos más antiguos cultivados por el ser humano, aportan no solo nutrientes sino también historia culinaria. Las setas, por su parte, han sido apreciadas desde la antigüedad por su sabor único y propiedades nutricionales.

Para la presentación, se recomienda servir el salteado en platos hondos o bowls, espolvoreando perejil fresco picado por encima para añadir color y frescura. Se puede acompañar con una rebanada de pan integral para aprovechar todo el jugo. La combinación de colores -el dorado del pollo, el marrón de las setas y el verde del perejil- crea una presentación muy apetitosa.

Es un plato ideal para toda la familia, ya que es nutritivo, equilibrado y de sabor suave pero interesante. Las lentejas cocidas previamente aceleran el proceso de preparación, haciendo que sea una opción práctica para días ocupados. Además, los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

En cuanto a consejos de preparación, es importante no sobrecocinar el pollo para que mantenga su jugosidad, y saltear las setas a fuego alto para que desarrollen su sabor característico sin soltar demasiada agua. Las lentejas deben estar bien escurridas para no añadir humedad excesiva al plato final.