Sándwich Dominó

Si vas con poco margen de error, céntrate en que el queso esté bien frío y el pan a temperatura ambiente. Así, cuando lo tostes, el queso se fundirá justo cuando el pan alcance su punto dorado perfecto, evitando que se queme el exterior mientras el interior sigue frío.

El punto más delicado es el tostado. Usa fuego medio y no te impacientes. Si la plancha está demasiado caliente, el pan se chamuscará antes de que el queso tenga tiempo de fundirse. La mantequilla debe derretirse sin quemarse. Dale a cada lado sus 3-4 minutos, presionando ligeramente el sándwich con una espátula para que se compacte y se dore de forma uniforme. El indicador de que está listo es ver cómo el queso empieza a asomar por los bordes, ya derretido.

Para que no se desarme, extiende bien las salsas hasta los bordes del pan. Esto actúa como un 'pegamento'. Coloca el jamón y el queso en capas uniformes, sin montones, para que el calor se distribuya bien. Si usas los acompañamientos, como tomate o lechuga, añádelos después de tostar, no dentro, o humedecerán el pan y lo ablandarán.

¿El queso no se funde bien? Prueba con cheddar o gouda, que son ideales para fundir. Si no los tienes, cualquier queso en lonchas para sándwich sirve, pero el resultado será menos cremoso. Sírvelo en cuanto lo cortes, caliente. Si necesitas prepararlo con antelación, ásalo justo antes de comer; recalentado en el microondas ablanda el pan demasiado.