Sangría Tradicional Española

Para que quede de diez, empieza por macerar bien las frutas con el azúcar. Esos 10 minutos iniciales son fundamentales para que suelten jugo y se cree un almíbar natural que endulzará el vino de forma uniforme, evitando que el azúcar se quede en el fondo.

El siguiente punto crítico es el reposo en frío. No te saltes el paso de meter la jarra en la nevera al menos 4 horas, y si puedes, toda la noche. Este tiempo no es un capricho: es cuando el vino, el licor y los jugos de la fruta se casan de verdad. Si lo sirves recién hecho, sabrá a vino con fruta flotando, no a sangría.

Sobre los ingredientes: usa un vino tinto joven y afrutado, como un tempranillo, pero no hace falta que sea caro. Para el toque alcohólico, el brandy aporta cuerpo, mientras que el licor de naranja da un punto más dulce y cítrico; elige según tu gusto. Añade el refresco de limón o la soda justo al servir, para que no pierda la efervescencia.

Un error común es cortar la fruta demasiado grande. Haz rodajas finas de cítricos y cubos pequeños de manzana y melocotón, así liberan más sabor y es más fácil beber. Si las fresas son muy grandes, córtalas también. Y recuerda: el hielo va en el vaso, no en la jarra, para no diluir la mezcla principal si sobra.