Smoothie de Cereza con Mantequilla de Almendras

Si vas con poco margen de error, céntrate en la textura. El punto de partida es usar cerezas congeladas y dejarlas fuera 5 minutos antes de licuar. Si las echas directamente del congelador, la batidora puede forzarse y el resultado no será tan fino.

El orden de los ingredientes en la licuadora importa. Empieza por los líquidos (leche de almendras y yogur) para que las cuchillas se muevan con facilidad, y luego añade el resto. Así evitas que se atasque y consigues una mezcla homogénea desde el principio.

El truco para ajustar la consistencia está en el paso 3. Si queda muy espeso, añade un chorrito más de leche. Si te ha quedado aguado, echa unas pocas cerezas congeladas extra y vuelve a licuar. No añadas hielo, porque aguaría el sabor.

Prueba siempre antes de servir. La dulzura de las cerezas y el plátano puede variar. Si necesitas más, añade miel poco a poco. Para una versión vegana, cambia el yogur griego por uno de coco y la miel por sirope de arce.

Sírvelo inmediatamente. Si lo dejas reposar, se separará y perderá la cremosidad. Si necesitas prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera en un tarro hermético, agítalo bien antes de beber y consúmelo en el mismo día.