Smoothie de Frambuesa con Leche

Si no quieres que se estropee al final, controla la temperatura de los ingredientes. Usar fruta congelada y leche bien fría es clave para que el batido quede espeso y refrescante, no aguado. Si usas fruta fresca, añade cubitos de hielo o congela el plátano durante al menos 2 horas antes.

El orden al licuar no es crucial, pero sí lo es el tiempo. No te conformes con que se mezcle; licúa a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta que no queden grumos. Así conseguirás la textura homogénea y cremosa que buscas. Si queda demasiado espeso para tu gusto, añade leche de a poco y vuelve a licuar.

Mi consejo es que pruebes y ajustes al final. Añade el endulzante (miel o agave) y el extracto de vainilla después de la primera mezcla. Así controlas el sabor sin pasarte. Si quieres más cuerpo, añade otra cucharada de yogur griego; aporta cremosidad sin apenas dulzor.

Para versiones veganas, cambia la leche entera por una vegetal (avena o almendra funcionan bien) y omite el yogur griego o usa uno de soja. Si quieres añadir espinacas o proteína en polvo, hazlo con la primera mezcla para que se integren bien.

Sírvelo inmediatamente, ya que si espera puede separarse. Si sobra, guárdalo en la nevera tapado y bátelo un poco antes de tomarlo; notarás que ha perdido parte de la textura aireada, pero el sabor se mantiene.