Smoothie de Mango con Leche

Antes de ponerte con todo, mira esto: el éxito de este smoothie depende casi por completo de que el mango esté bien maduro. Si la fruta está verde, por mucha miel que añadas, el resultado será plano y con un regusto astringente. Tiene que ceder ligeramente al presionarlo y oler dulce en el tallo.

Para la textura perfecta, usa leche bien fría y licúa a velocidad alta durante al menos 1-2 minutos. No te conformes con que se mezcle; debes conseguir una emulsión cremosa, sin rastro de fibra o grumos. Si usas mango congelado, déjalo unos minutos fuera para que no fuerce el motor de la licuadora, pero no lo descongeles del todo, así el batido quedará más espeso y refrescante.

Mi consejo: prueba siempre antes de servir. Ajusta el dulzor con miel si es necesario, pero recuerda que el mango ya es dulce. Si queda demasiado espeso, añade leche de a poco hasta lograr la consistencia que te guste. Si lo quieres más líquido para beber, o más denso para tomar con cuchara, es tan fácil como eso.

Sírvelo al momento. Si lo dejas reposar, se separará la fruta de la leche. Si necesitas prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético y bátelo de nuevo unos segundos justo antes de tomarlo para recuperar la cremosidad.