Smoothie de Melocotón con Nata Montada

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en la temperatura de la nata para montar. Si no está bien fría, no montará bien y puede cortarse. Por eso, el primer paso es sacarla de la nevera justo antes de usarla y usar un bol frío. Bate a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves y para ahí; si sigues batiendo, se te convertirá en mantequilla.

La base del smoothie también pide frío. Usa leche entera fría y añade los cubitos de hielo para que quede bien fresquito y con cuerpo. Si los melocotones no están muy dulces, ajusta con un poco más de miel al triturar, pero prueba antes: si están maduros, su azúcar natural suele ser suficiente.

Mi consejo es montar la nata justo antes de servir. Mientras, puedes tener la base del smoothie ya lista en la licuadora o en una jarra en la nevera. Así, al verter el batido en los vasos y coronarlo con la nata, esta mantendrá su textura aireada y no se 'hundirá'. Sirve al momento, porque con el tiempo la nata pierde volumen y el hielo se derrite, cambiando la textura.