Smoothie de Melocotón con Queso Crema

El truco que más ayuda en esta receta es usar melocotones bien maduros. Si no lo están, déjalos fuera de la nevera un rato antes; así soltarán más jugo y el resultado será más dulce y cremoso sin necesidad de añadir más miel. El queso crema debe estar a temperatura ambiente para que se integre bien y no queden grumos.

El orden al licuar importa: empieza siempre a velocidad baja y sube gradualmente. Esto evita que los ingredientes salpiquen y ayuda a que el hielo se triture de forma uniforme. Licúa durante 1-2 minutos a máxima potencia hasta que no veas ni un grumo. Si tu licuadora es menos potente, puede que necesites un poco más de tiempo, pero no la fuerces demasiado o el motor se calentará y el smoothie perderá frío.

La textura final es cuestión de gusto. Prueba siempre antes de servir. Si lo quieres más líquido, añade un chorrito de leche; para más espeso, otro cubito de hielo o una cucharada extra de yogur griego. Si no tienes yogur griego, un yogur natural normal sirve, pero el resultado será menos cremoso.

Sírvelo al momento. Si lo guardas, se separará y perderá la espuma. Si no lo vas a tomar en seguida, mejor prepara los ingredientes por separado y licúa justo antes. Para la decoración, las semillas de chía o un poco de granola añaden un contraste de textura agradable, pero son totalmente opcionales.