Smoothie de Miel y Albaricoque

Antes de ponerte con todo, mira esto: el secreto para que no quede aguado o insípido está en el punto de madurez de los albaricoques. Si están muy verdes, el smoothie será ácido y necesitarás más miel; si están pasados, aportarán demasiada agua y la textura será líquida. Lo ideal es que cedan ligeramente al presionarlos.

Para una textura perfecta, sigue este orden al licuar: primero los albaricoques, el yogur, la leche, la miel y la vainillahielo y las semillas de chía para el último golpe. Si echas el hielo desde el principio, se derretirá demasiado y aguará la mezcla, además de forzar el motor de la licuadora.

Prueba siempre antes de servir. Si lo notas espeso, añade un chorrito más de leche de almendras y licua 5 segundos. Si quieres más dulzor, agrega miel media cucharada cada vez, porque es fácil pasarse. Las semillas de chía espesan el batido con el tiempo, así que si no lo vas a tomar al momento, puedes añadirlas justo al servir, removiendo con una cuchara.

Un truco: si no tienes albaricoques frescos, puedes usar albaricoques secos (orejones) remojados en agua tibia 10 minutos. Escúrrelos bien y reduce un poco la miel, porque ya son dulces. Para una versión vegana, cambia el yogur griego por uno de soja sin azúcar y sustituye la miel por sirope de agave.

Sírvelo inmediatamente para disfrutar de la frescura del hielo. Si lo guardas en la nevera, se separarán los líquidos; bátelo de nuevo unos segundos antes de beber.