Smoothie de Naranja con Requesón

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no pelar bien las naranjas. Esa piel blanca (el albedo) amarga mucho el resultado. Pela las naranjas a conciencia, retirando toda la parte blanca, y luego sí corta los gajos. Así el sabor será puramente dulce y fresco.

El orden al licuar importa. Empieza por los trozos de naranja y la leche, y licúa un poco antes de añadir el requesón y el resto. Esto ayuda a que se triture mejor la fruta y evita grumos. Licua a velocidad alta durante 1-2 minutos, hasta que quede perfectamente liso.

La textura es tu punto de control. Si al probarlo ves que está muy espeso, añade un chorrito más de leche de almendras. Si, por el contrario, queda aguado, puedes espesarlo con un poco más de requesón o medio plátano congelado, que además aporta cremosidad. Ajusta el dulzor con miel al final, pero ten en cuenta que la fruta ya endulza.

Para que esté bien frío sin diluirlo, congela trozos de naranja pelada en una bolsa. Úsalos en lugar de los frescos, o añade unos cubitos de hielo justo antes de licuar. Sírvelo inmediatamente, ya que el requesón puede empezar a separarse si pasa mucho tiempo. Si no tienes miel, un dátil blando remojado en agua caliente cinco minutos funciona muy bien como endulzante natural.