Smoothie de Piña con Cacao

Si es la primera vez que la haces, ojo con el plátano congelado. Si no está bien congelado, el smoothie no tendrá esa textura espesa de batido de helado y quedará demasiado líquido. Congélalo al menos 2 horas antes o usa hielo para compensar.

La piña madura es clave para el dulzor natural. Si está ácida, tendrás que añadir más sirope de agave. Mi consejo es probar la fruta antes de licuar. La pizca de sal no se nota, pero hace que el sabor a cacao y fruta resalte más; no la saltes.

Para la textura perfecta, empieza con los 300 ml de leche de almendras y licúa bien. Si queda muy espeso para tu gusto, añade más líquido de 30 en 30 ml, licuando después de cada adición. Así controlas que no se te pase de líquido. Si lo quieres más frío sin aguarlo, echa 2-3 cubitos de hielo al licuar.

Endulza siempre al final. Primero licúa la base con el cacao, que es amargo, y luego prueba. Añade el sirope de agave poco a poco hasta que esté a tu gusto. La esencia de vainilla es opcional, pero le da un toque muy agradable.

Sírvelo inmediatamente para disfrutar de la mejor textura. Si lo guardas, agítalo bien antes de beber, ya que puede separarse. Se conserva en nevera hasta 24 horas, pero es cuando está recién hecho cuando sabe mejor.