Smoothie de Plátano con Canela

Lo primero que conviene ajustar es el punto de los plátanos. Usa fruta bien madura, con la piel llena de motitas oscuras. Esa es la clave para que el smoothie sea dulce de forma natural y tenga una textura cremosa sin necesidad de añadir mucho endulzante. Si los plátanos no están en su punto, el resultado será más aguado y menos sabroso.

Para conseguir la textura perfecta, congela los trozos de plátano al menos 2 horas antes. Esto evita que tengas que añadir hielo, que suele aguar el batido, y te da un resultado más espeso y tipo helado. Si la mezcla queda demasiado densa al licuar, corrige añadiendo leche de a una cucharada, no de golpe.

Los ingredientes opcionales son tu herramienta para personalizarlo. El yogur griego le da más cuerpo y proteínas, las semillas de chía espesan y aportan fibra, y la miel o sirope ajustan el dulzor si los plátanos no eran suficientemente maduros. Mi consejo es probar primero sin ellos, licuar, y luego decidir si quieres añadir algo.

Licúa a velocidad alta el tiempo necesario para que no queden grumos, pero no te pases, para que no se caliente la mezcla. Sírvelo al momento, ya que si espera la chía puede espesarlo demasiado y el plátano oxidarse ligeramente, perdiendo frescura.