Smoothie de Plátano con Leche

El secreto para que salga bien está en usar plátanos muy maduros, con la piel llena de motas marrones. En ese punto, son más dulces y se integran mejor, dando una cremosidad natural sin necesidad de añadir azúcar. Si los plátanos están verdes, el resultado será menos sabroso y puede quedar con grumos.

Para la textura, licúa a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta que no quede ni un grumo. No te conformes con menos tiempo. Si ves que la batidora "atrapa" trozos en la parte superior, para, remueve con una cuchara y vuelve a licuar. Mi consejo es empezar con menos leche de la indicada; siempre puedes añadir más después para afinar la consistencia, pero si te pasas al principio, el smoothie quedará aguado.

Sírvelo inmediatamente. El plátano se oxida y empieza a separarse rápido, así que no lo prepares con mucha antelación. Si quieres hacerlo con más tiempo, congela las rodajas de plátano maduro y bátelas directamente con la leche fría; así tendrás un batido más fresco y espeso, tipo helado.

¿Te ha quedado muy espeso? Añade un chorrito más de leche y bate unos segundos. ¿Demasiado líquido? Echa media banana congelada o unos cubitos de hielo. La miel o el sirope son opcionales; con el plátano en su punto, no suelen hacer falta. Puedes usar cualquier leche vegetal, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor final.