Smoothie de Sandía con Limón

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en el punto de dulzor. La sandía varía mucho, así que mi consejo es no añadir toda la miel de golpe. Licúa primero solo la fruta y la menta, prueba y luego endulza al gusto. Así evitas que se te pase.

Para una textura cremosa y no aguada, usa sandía bien fría de la nevera o incluso congela algunos cubos la noche anterior. El hielo es opcional y lo controlas al final: si la fruta ya está congelada, a veces ni lo necesitas. Si usas sandía muy jugosa, añade hielo para espesar sin diluir el sabor.

Un error común es no colar bien el jugo de limón; una semilla amarga puede estropear el vaso. Y sírvelo en el acto, porque si espera se separa el agua y pierde frescura. Si sobra, guárdalo en la nevera en un tarro hermético y bátelo un instante antes de tomar.

Si no tienes miel, el jarabe de agave o un dátil blando licuado funcionan. La menta es clave para el contraste, pero si no la tienes, un poco de jengibre rallado da un toque igual de interesante.