Smoothie Energético de Frambuesa y Chía

El error más típico aquí es no preparar las semillas de chía con antelación. Si las echas directamente en la batidora, se quedarán enteras y no soltarán su gel, que es lo que da cuerpo y cremosidad al batido. Mezclalas con agua y déjalas reposar 10 minutos hasta que se forme ese gel espeso. Es el paso que no puedes saltarte.

Para que te salga bien a la primera, elige un plátano bien maduro. Es el endulzante natural y aporta la cremosidad base. Si usas frambuesas congeladas, déjalas fuera unos 5 minutos; si las echas heladas del congelador, la textura final puede quedar granulosa y la batidora sufrirá más.

A la hora de licuar, empieza a velocidad media y sube a alta para integrar todo bien. Licúa durante 1-2 minutos hasta que no queden grumos. Prueba entonces y ajusta: si quieres más dulce, añade un poco más de miel de agave o sirope de arce; si lo prefieres más líquido, un chorrito extra de leche de almendras o agua. La canela en polvo es opcional, pero si la usas, añádela al final y da un último golpe de batidora para que se integre.

Sírvelo al momento. Si lo dejas reposar, las semillas de chía seguirán absorbiendo líquido y espesará demasiado. Si necesitas prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera en un tarro hermético y agítalo bien antes de beber. Para un extra de frescor, puedes usar las frambuesas directamente congeladas o añadir un par de cubitos de hielo al licuar.