Smoothie Energético de Melocotón y Miel

Lo que más se nota en el resultado final es la madurez de la fruta. Si los melocotones y el plátano no están bien maduros, el batido te saldrá ácido y falto de dulzor natural, obligándote a añadir más miel y desequilibrándolo. Mi consejo es que la fruta ceda ligeramente al presionarla.

El orden al licuar importa. Empieza siempre por la base líquida (yogur y zumo) con la miel y el jengibre. Así la cuchilla se mueve sin trabas y se integra todo bien antes de añadir la fruta sólida. Licúa 30 segundos a velocidad media en este primer paso.

Luego incorpora los trozos de melocotón y plátano. Aquí es donde defines la textura: si lo quieres más fresco, añade el hielo ahora. Licúa 1-2 minutos a velocidad alta hasta que no queden grumos. No te pases de tiempo o el calor de la licuadora empezará a 'cocer' la fruta y perderá frescura.

Parada obligatoria para probar. Este es el momento de ajustar. Si falta dulce, añade miel, poco a poco. Si está demasiado espeso, corrige con un chorrito de jugo de naranja, no con agua, para no diluir el sabor. Si no tienes melocotones frescos en su punto, usa congelados; darán una textura más espesa y tipo granizado, ideal para días de calor.

Sírvelo al momento. No lo guardes en la nevera esperando, porque la fruta se oxida, el plátano puede amargar un poco y se separan los líquidos. Si sobra, bébetelo en un par de horas como mucho.