Una sopa brasileña reconfortante y nutritiva
La sopa de feijão es un plato emblemático de la cocina brasileña, especialmente popular en las regiones del noreste del país. Esta sopa reconfortante tiene sus raíces en la tradición culinaria portuguesa, adaptada con ingredientes locales brasileños para crear un plato único y lleno de sabor. El feijão, o frijol, es un ingrediente fundamental en la dieta brasileña, y esta sopa representa perfectamente cómo los ingredientes simples pueden transformarse en algo extraordinario.
Esta sopa se caracteriza por su textura cremosa y espesa, lograda al triturar parte de los frijoles cocidos. Los sabores son profundos y terrosos, con notas ahumadas del tocino y la calabaza, equilibradas por la dulzura natural de la zanahoria y el apio. El laurel y el comino añaden un toque aromático que completa el perfil de sabor, creando una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria.
La presentación tradicional de esta sopa es en cuencos hondos, adornada con perejil fresco picado y acompañada de rodajas de pan crujiente. Para una versión más auténtica, se puede servir con farofa (harina de yuca tostada) espolvoreada por encima, que añade una textura crujiente contrastante. El color terroso de la sopa, con trozos visibles de verduras y frijoles, es visualmente atractivo y promete calidez y nutrición.
Esta sopa es perfecta para los días fríos o cuando se necesita un plato reconfortante que alimente el cuerpo y el alma. Su preparación es relativamente sencilla, pero los sabores desarrollados durante la cocción lenta son complejos y satisfactorios. Es un plato que mejora con el tiempo, por lo que las sobras suelen ser aún más sabrosas al día siguiente.
Para aquellos que buscan una experiencia auténticamente brasileña, esta sopa representa la esencia de la cocina casera del país. Es un plato que une a las familias alrededor de la mesa, compartiendo historias y creando recuerdos mientras se disfruta de este manjar reconfortante. La combinación de ingredientes nutritivos y sabores profundos la convierte en una opción excelente para cualquier ocasión.
Sustituye el tocino por 150g de chorizo picado para un sabor más picante y ahumado.
Omite el tocino y añade 100g de champiñones picados para un sabor umami, y usa caldo de verduras casero.
Añade 200ml de leche de coco al final de la cocción para una versión más cremosa y con un toque tropical.
Deja enfriar completamente la sopa antes de transferirla a un recipiente hermético. Refrigera por hasta 4 días. Calienta a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
