Sopa de Lentejas con Zanahoria en Slow Cooker

El error más típico aquí es no lavar bien las lentejas pardinas. Aunque vengan envasadas, siempre tienen algo de polvo que puede enturbiar el caldo. Pásalas por un colador bajo el grifo y escúrrelas bien antes de usarlas.

Para que todo se cocine de manera uniforme, corta las zanahorias y las patatas en trozos de tamaño similar. Así evitarás que unas estén duras y otras deshechas. Luego, simplemente tira todos los ingredientes en la olla: las lentejas, la verdura, el ajo, la cebolla, las especias y el líquido. Remueve una vez para integrar el pimentón dulce y que no se quede en grumos.

La clave está en la paciencia. Tapa y programa la olla a fuego bajo durante 6 horas. No la abras para remover, la olla lenta hace su trabajo sola. Si tienes prisa, puedes usar el modo alto unas 3-4 horas, pero el resultado no será tan meloso.

Pasado el tiempo, comprueba el punto. Las lentejas deben estar tiernas pero enteras, y la verdura, bien cocida. Si la sopa te parece demasiado espesa (las lentejas absorben líquido), añade un poco de agua o caldo caliente y remueve. Ahora es el momento de probar y rectificar de sal o pimienta. No olvides retirar las hojas de laurel antes de servir.

Para servirlas, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo en cada plato hace milagros, realzando todos los sabores. Si te sobra, guárdala en la nevera; al día siguiente estará aún más sabrosa. Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de carne por caldo de verduras.