Una sopa cremosa y aromática con el sabor del mar y el toque tropical del coco
Esta sopa de mariscos con leche de coco y cilantro es una deliciosa fusión de sabores tropicales y marinos que transporta directamente a las costas caribeñas. La combinación de mariscos frescos con la cremosidad suave de la leche de coco crea una textura sedosa y envolvente, mientras que el cilantro aporta ese toque fresco y aromático que equilibra perfectamente la riqueza del plato.
Originaria de las regiones costeras de Latinoamérica, esta sopa representa la fusión perfecta entre la tradición culinaria local y las influencias tropicales. Cada cucharada ofrece una explosión de sabores donde se percibe primero la suavidad del coco, seguida por la intensidad del mar en los mariscos y finalmente el toque herbáceo y fresco del cilantro que limpia el paladar.
La textura es uno de los aspectos más destacados de esta preparación: cremosa pero no pesada, con trozos tiernos de mariscos que ofrecen contraste. Los camarones aportan su dulzura característica, los mejillones su sabor intenso y los trozos de pescado se deshacen suavemente en la boca, creando una experiencia sensorial completa.
Para la presentación, se recomienda servir la sopa en cuencos hondos de cerámica blanca o de barro que resalten el color cremoso de la preparación. Decorar con unas hojas frescas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Acompañar con rebanadas de pan crujiente o tostadas de ajo para mojar y disfrutar cada gota.
Esta sopa es ideal para ocasiones especiales pero también puede convertirse en un plato reconfortante para los días fríos. La versatilidad de los mariscos permite adaptar la receta según disponibilidad, manteniendo siempre la esencia tropical que la caracteriza.
Un consejo importante es no cocinar demasiado los mariscos para evitar que se endurezcan. Añadirlos hacia el final de la cocción y retirar del fuego cuando estén justo cocidos pero aún tiernos. La leche de coco no debe hervir vigorosamente para evitar que se corte, manteniendo siempre un fuego medio-bajo.
Añade 1-2 chiles habaneros o scotch bonnet durante la cocción para un toque picante caribeño auténtico
Sustituye los mariscos por champiñones portobello, corazones de palmito y tofu firme, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pescado
Añade 2 cucharadas de pasta de curry tailandés rojo o verde junto con la pasta de tomate para un sabor tailandés
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, luego transferir a un recipiente hermético y refrigerar. Calentar suavemente a fuego medio-bajo, sin hervir, para servir.
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