Una sopa reconfortante y aromática con el toque cítrico del limón
Esta sopa de pollo con judías verdes y limón es un plato tradicional mediterráneo que combina la calidez del caldo de pollo con la frescura cítrica del limón y la textura crujiente de las judías verdes. Originaria de las regiones costeras del Mediterráneo, esta sopa ha sido durante sigundos un remedio casero para los días fríos y un plato reconfortante para toda la familia.
El sabor es una perfecta armonía entre el umami del caldo de pollo, la acidez brillante del limón y la ligera dulzura de las judías verdes. La textura ofrece un contraste maravilloso entre el caldo ligero y los trozos tiernos de pollo, mientras que las judías verdes aportan un crujido satisfactorio que complementa la suavidad del resto de los ingredientes.
La presentación ideal es en cuencos hondos donde se pueda apreciar el color dorado del caldo con las judías verdes de vibrante color esmeralda y los trozos de pollo. Se recomienda decorar con unas rodajas finas de limón y un poco de perejil fresco picado para realzar los colores y aromas. El aroma que desprende esta sopa es increíblemente reconfortante, con notas cítricas que se mezclan con el perfume del pollo y las hierbas.
Esta sopa es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su preparación es sencilla pero el resultado es sofisticado, lo que la convierte en una excelente opción tanto para cenas familiares como para ocasiones más especiales. El equilibrio de sabores y texturas la hace un plato completo y satisfactorio.
Para obtener el mejor resultado, es fundamental usar un buen caldo de pollo casero si es posible, ya que esto marca una gran diferencia en el sabor final. Las judías verdes deben estar tiernas pero aún con un ligero crujido, y el jugo de limón debe añadirse al final para preservar su frescura y acidez característica.
Esta receta es versátil y se puede adaptar según las preferencias personales. Se puede aumentar la cantidad de limón para un sabor más intenso, añadir otras verduras como zanahorias o apio, o incluso incorporar un poco de arroz o fideos finos para hacerla más sustanciosa.
Añade 100g de arroz de grano largo cuando viertas el caldo para obtener una sopa más sustanciosa.
Sustituye el pollo por champiñones portobello y el caldo de pollo por caldo de verduras.
Añade una pizca de copos de chile o una cucharadita de pasta de chile al sofrito inicial.
Deja enfriar completamente la sopa antes de transferirla a un recipiente hermético. Refrigera hasta por 3 días. Calienta a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco más de jugo de limón si es necesario.
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