Una sopa cítrica y reconfortante con toques mediterráneos
Esta sopa de pollo con naranja y tomate cherry es una creación moderna que fusiona los sabores cítricos mediterráneos con la tradición de las sopas reconfortantes. La combinación del jugo de naranja fresco con el caldo de pollo crea una base aromática y vibrante, mientras que los tomates cherry aportan toques dulces y ácidos que equilibran perfectamente el plato.
Originada en las cocinas costeras mediterráneas donde los cítricos son protagonistas, esta sopa representa una evolución contemporánea de las recetas tradicionales. El pollo se cocina lentamente en el caldo cítrico, absorbiendo todos los aromas y quedando tierno y jugoso. La textura es ligera pero sustanciosa, con trozos de pollo desmenuzado y tomates cherry que estallan en la boca.
El sabor es una sinfonía de contrastes: la acidez brillante de la naranja se suaviza con la dulzura natural de los tomates cherry y la profundidad del caldo de pollo. Las hierbas frescas como el tomillo y el romero aportan notas terrosas que completan el perfil de sabores. Es una sopa que sorprende por su frescura y complejidad.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos hondos con una rodaja de naranja fina como decoración y unas hojas de cilantro fresco espolvoreadas por encima. La sopa debe servirse caliente pero no hirviendo, para apreciar todos los matices de sabor. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final realza los aromas y añade un toque de suavidad.
Esta sopa es perfecta para días frescos o cuando se busca algo reconfortante pero ligero. La combinación de proteínas del pollo con las vitaminas de los cítricos y tomates la convierte en una opción nutritiva y equilibrada. Es ideal para recuperar energías después de un día intenso o para compartir en una comida familiar.
Los consejos clave incluyen usar naranjas de temporada para obtener el máximo sabor, y añadir los tomates cherry al final de la cocción para que mantengan su textura y color. Se puede ajustar la acidez añadiendo más o menos jugo de naranja según el gusto personal, y para quienes prefieren un toque picante, un poco de pimienta de cayena funciona maravillosamente.
Añade 1 chile rojo picado al sofrito para un toque picante que contrasta con la dulzura de la naranja.
Añade 100g de fideos finos de huevo durante los últimos 5 minutos de cocción para una sopa más sustanciosa.
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Dejar enfriar completamente la sopa antes de guardarla en un recipiente hermético. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de caldo o agua si se ha espesado demasiado.
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