Una sopa reconfortante y nutritiva perfecta para días fríos
Esta sopa de ternera con brócoli y patata cocida es un clásico de la cocina española que combina la suavidad de la ternera con la textura cremosa de la patata y el toque fresco del brócoli. Originaria de las cocinas familiares del norte de España, esta receta ha pasado de generación en generación como un remedio reconfortante para los días de invierno y como un plato nutritivo que alimenta cuerpo y alma.
El sabor de esta sopa es profundamente satisfactorio, con notas terrosas del brócoli que se equilibran perfectamente con la dulzura natural de la patata y el rico caldo de ternera. La carne, cocida a fuego lento, se deshace en la boca mientras que las verduras mantienen una textura firme pero tierna. Cada cucharada ofrece una armonía de sabores que recuerda a los guisos tradicionales de la abuela.
En cuanto a textura, esta sopa presenta un equilibrio perfecto entre líquido y sólido. El caldo es claro pero sabroso, mientras que los trozos de ternera, brócoli y patata proporcionan sustancia. La patata, al cocerse, libera parte de su almidón al caldo, dándole una consistencia ligeramente cremosa sin necesidad de añadir espesantes artificiales.
Para la presentación, se recomienda servir la sopa bien caliente en cuencos hondos. Un toque final de perejil fresco picado añade color y frescura visual. Se puede acompañar con rebanadas de pan crujiente para mojar en el caldo, lo que completa la experiencia culinaria.
Esta receta es especialmente versátil y permite adaptaciones según los gustos personales. Se puede ajustar la cantidad de sal y pimienta, añadir otras verduras como zanahorias o apio, o incluso incorporar un poco de vino blanco al caldo para darle más profundidad de sabor. Lo importante es mantener el equilibrio entre los tres ingredientes principales.
Finalmente, esta sopa no solo es deliciosa sino también muy nutritiva. La ternera aporta proteínas de alta calidad, el brócoli es rico en vitaminas y fibra, y la patata proporciona carbohidratos complejos. Es un plato completo que puede servirse como comida principal, especialmente en las cenas familiares durante los meses más fríos del año.
Añade 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas junto con las patatas para dar más color y dulzor natural a la sopa.
Tritura una parte de la sopa con una batidora de mano y mézclala con el resto para obtener una textura más cremosa sin perder los trozos.
Sustituye la ternera por pollo o cerdo, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne.
Deja enfriar completamente la sopa antes de transferirla a un recipiente hermético. Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta a fuego medio antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
