Una sopa reconfortante y nutritiva con la dulzura de la calabaza y la ternura de la carne
Esta sopa de ternera con calabaza y arroz basmati es un plato reconfortante que combina la dulzura natural de la calabaza con la ternura de la carne de ternera y la textura esponjosa del arroz basmati. Originaria de la cocina casera española, esta receta representa la esencia de la cocina de cuchara, perfecta para los días fríos o cuando se necesita un alimento que nutra el cuerpo y el alma.
La calabaza aporta una cremosidad natural sin necesidad de añadir nata, mientras que la ternera, cocinada a fuego lento, se deshace en la boca liberando todos sus jugos. El arroz basmati, con su aroma característico y granos largos que permanecen sueltos, añade el toque perfecto de carbohidratos que convierte esta sopa en un plato completo y equilibrado.
En cuanto al sabor, se trata de una combinación armoniosa donde predomina el dulzor suave de la calabaza, complementado por el umami de la carne y el fondo de verduras. Las hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel aportan notas terrosas que redondean el perfil de sabores, mientras que la cebolla y el ajo proporcionan la base aromática esencial.
La textura es variada y satisfactoria: la calabaza se deshace parcialmente espesando el caldo, la ternera queda tierna y jugosa, y el arroz basmati mantiene su estructura al dente. Esta combinación hace que cada cucharada sea una experiencia sensorial completa, con diferentes elementos que se complementan perfectamente.
Para la presentación, se recomienda servir la sopa en cuencos hondos, adornando con unas hojas frescas de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. El contraste del verde del perejil con el naranja intenso de la sopa crea una presentación visualmente atractiva que invita a probarla.
Esta sopa es ideal para toda la familia, fácil de digerir y muy nutritiva. Se puede preparar con antelación ya que su sabor mejora al día siguiente, permitiendo que los sabores se integren aún más. Es un plato versátil que admite variaciones según los ingredientes disponibles y las preferencias personales.
Sustituye la ternera por champiñones portobello y el caldo de verduras por caldo de setas. Añade garbanzos cocidos para proteína.
Añade 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito de verduras para dar un toque aromático y ligeramente picante.
Sustituye parte del caldo por leche de coco para una versión cremosa con toques tropicales.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de agua si la sopa está demasiado espesa.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
