Sopa Ligera de Pollo con Calabaza y Pimienta Negra

Esta sopa ligera de pollo con calabaza y pimienta negra es un plato reconfortante que combina la dulzura natural de la calabaza con la proteína magra del pollo y el toque picante de la pimienta negra recién molida. Originaria de la cocina mexicana donde la calabaza es un ingrediente fundamental, esta sopa ha evolucionado para convertirse en un clásico casero que se prepara en hogares de todo el mundo.

La textura de esta sopa es suave y cremosa, gracias a la calabaza cocida que se deshace fácilmente, creando una base aterciopelada sin necesidad de añadir cremas pesadas. Los trozos de pollo aportan una textura carnosa que contrasta perfectamente con la suavidad del caldo, mientras que la pimienta negra añade un toque de calor que despierta los sentidos.

El sabor es equilibrado y complejo: la dulzura natural de la calabaza se combina con el umami del caldo de pollo, el aroma de las hierbas frescas y el picante suave de la pimienta. Cada cucharada ofrece una experiencia reconfortante que calienta desde el interior, ideal para combatir el frío o para recuperarse de un resfriado.

Para la presentación, se recomienda servir la sopa en cuencos hondos, adornando con unas hojas frescas de cilantro o perejil picado. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir añade brillo y realza los sabores. Se puede acompañar con trozos de pan crujiente para mojar en el caldo.

Esta sopa es versátil y se adapta fácilmente a diferentes preferencias dietéticas. Para una versión más ligera, se puede omitir el aceite de oliva al final, y para quienes prefieren texturas más definidas, se puede triturar solo parcialmente la calabaza.

Es importante destacar que esta sopa mejora su sabor al día siguiente, ya que los ingredientes tienen tiempo de integrarse completamente. Se conserva perfectamente en refrigeración hasta por 3 días, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación.