Una sopa reconfortante y nutritiva con carne tierna y verduras
Esta sopa ligera de ternera con coliflor es un plato reconfortante que combina la suavidad de la carne de ternera con la textura delicada de la coliflor. Originaria de la cocina casera española, esta receta ha sido transmitida de generación en generación como un remedio reconfortante para los días fríos o cuando se necesita una comida nutritiva y fácil de digerir.
El sabor de esta sopa es sutil pero profundo, con notas terrosas de la coliflor que se complementan perfectamente con la dulzura natural de la zanahoria y el apio. La ternera, cocida a fuego lento, aporta un caldo rico en sabor y una carne tierna que se deshace en la boca. La pimienta negra recién molida añade un toque picante que realza todos los sabores sin dominarlos.
La textura es ligera pero sustanciosa, con trozos de verdura que mantienen cierta firmeza y carne que se desmenuza fácilmente. El caldo resulta transparente pero lleno de sabor, perfecto para quienes buscan una comida reconfortante sin sensación de pesadez. Cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto entre los diferentes componentes.
Para la presentación, se recomienda servir la sopa bien caliente en cuencos hondos, adornando con un poco de perejil fresco picado justo antes de servir. El verde brillante del perejil contrasta bellamente con el caldo dorado y las verduras blancas, creando un plato visualmente atractivo. Se puede acompañar con rebanadas de pan crujiente para mojar en el caldo.
Esta sopa es ideal para toda la familia, desde los más pequeños hasta los mayores, gracias a su textura suave y fácil digestión. También es perfecta para quienes se recuperan de alguna enfermedad o simplemente buscan una comida reconfortante después de un día largo. Su preparación sencilla la convierte en una opción perfecta para cocineros de todos los niveles.
Un consejo importante es dejar reposar la sopa unos minutos después de cocinar para que los sabores se integren completamente. También se puede preparar con antelación, ya que sabe incluso mejor al día siguiente cuando los ingredientes han tenido tiempo de maridarse. La versatilidad de esta receta permite adaptarla según las preferencias personales o los ingredientes disponibles.
Sustituye la ternera por pechuga de pollo cortada en trozos. El tiempo de cocción será menor, aproximadamente 30 minutos en total.
Omite la ternera y usa solo verduras. Añade champiñones para dar más sabor umami y proteína vegetal.
Tritura la mitad de la sopa con una batidora de mano y mézclala con la otra mitad para obtener una textura cremosa pero con trozos.
Deja enfriar completamente la sopa antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego medio antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
