Una sopa reconfortante con sabores mexicanos y americanos fusionados
Esta sopa Tex-Mex combina lo mejor de la cocina mexicana tradicional con influencias americanas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de alubias blancas cremosas con la dulzura natural de la calabaza y el maíz crea una textura suave y satisfactoria que se intensifica con las especias características de la cocina Tex-Mex.
El comino tostado, el chile en polvo suave y el orégano mexicano se fusionan para crear un perfil de sabor único que es picante pero no abrasador, aromático pero no abrumador. La cocción lenta en slow cooker permite que todos los sabores se integren perfectamente, resultando en una sopa donde cada ingrediente mantiene su identidad pero contribuye a una armonía general.
La textura final es espesa y cremosa, gracias a la desintegración parcial de las alubias y la calabaza durante la cocción prolongada. Las alubias blancas aportan una cremosidad natural que se complementa con los trozos tiernos de calabaza y el crujido ocasional del maíz. Es un plato que se siente sustancioso sin ser pesado.
Para la presentación, sirve la sopa bien caliente en cuencos hondos. Decora con cilantro fresco picado, aguacate en cubos y una cucharada de crema agria o yogur griego. Unas tortillas de maíz tostadas o chips de tortilla a un lado son el acompañamiento perfecto para sumergir en esta deliciosa sopa.
Esta receta es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores mejoran con el tiempo. La cocción lenta no solo es conveniente sino que también permite desarrollar profundidad de sabor que no se logra con métodos más rápidos. Es perfecta para esos días fríos donde se antoja algo reconfortante y nutritivo.
La versatilidad de esta sopa permite adaptarla a diferentes gustos: para los que prefieren más picante, se puede añadir jalapeño fresco o usar chile en polvo más picante. Para una versión vegana, simplemente omite la crema agria de la decoración. Es un plato que agrada a toda la familia y se convierte en un favorito del invierno.
Añade 300 g de pechuga de pollo desmenuzada o carne molida de res cocida durante los últimos 30 minutos de cocción.
Añade 1-2 jalapeños frescos picados junto con la cebolla y el ajo, o usa chile chipotle en polvo en lugar del chile en polvo regular.
Sustituye la crema agria por crema de anacardos: remoja 1 taza de anacardos durante 4 horas, luego licúa con ½ taza de agua hasta obtener una crema suave.
Deja enfriar completamente la sopa antes de transferirla a un recipiente hermético. Refrigera hasta por 4 días. Para recalentar, calienta a fuego medio en una cacerola, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
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