Una sopa cremosa y aromática con influencias tailandesas
Esta sopa tailandesa combina la cremosidad de la leche de coco con el picante del jengibre y la suavidad del pollo, creando un plato reconfortante y lleno de sabores exóticos. Originaria de la cocina tailandesa, esta sopa es una versión adaptada que mantiene la esencia de los sabores del sudeste asiático, donde el equilibrio entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante es fundamental.
La textura es suave y cremosa gracias a la leche de coco, con trozos tiernos de pollo que se deshacen en la boca. El jengibre fresco aporta un toque picante y aromático que se complementa perfectamente con el sabor ligeramente dulce del coco. Los champiñones añaden una textura carnosa y absorben todos los sabores del caldo.
Esta sopa es perfecta para días fríos o cuando se busca un plato reconfortante pero diferente a las sopas tradicionales. El aroma que desprende durante la cocción es simplemente delicioso, llenando la cocina con notas de jengibre, limón y coco que anticipan el placer gastronómico que está por venir.
Para la presentación, se recomienda servir la sopa en cuencos individuales, decorando con unas hojas de cilantro fresco picado y unas rodajas finas de chile rojo para dar color. Un chorrito de jugo de lima fresco justo antes de servir realzará todos los sabores y añadirá la acidez característica de la cocina tailandesa.
Esta receta es versátil y permite adaptaciones según los gustos personales. Se puede ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de jengibre, o añadiendo pasta de curry tailandés para un sabor más intenso. También funciona muy bien con camarones en lugar de pollo.
Es importante no hervir la leche de coco a fuego fuerte para evitar que se corte. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se integren perfectamente sin comprometer la textura cremosa de la sopa.
Sustituir el pollo por 500g de camarones pelados. Añadirlos en el último paso de cocción y cocinar solo hasta que se pongan rosados.
Omitir el pollo y la salsa de pescado. Usar caldo de verduras y añadir tofu firme cortado en cubos junto con los vegetales.
Añadir 1-2 cucharadas de pasta de curry tailandés al sofrito de cebolla, ajo y jengibre para un sabor más intenso.
Dejar enfriar completamente la sopa antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego lento antes de servir, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
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