Postre esponjoso con intenso aroma a canela y un toque de vainilla
La tarta de canela es un clásico de la repostería americana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a las tradiciones europeas de pastelería que los inmigrantes llevaron a Estados Unidos, donde se popularizó especialmente en el Medio Oeste. La combinación de canela con otros ingredientes básicos como harina, huevos y azúcar crea una armonía de sabores que evoca calidez y confort.
Esta versión adaptada para Thermomix simplifica enormemente el proceso sin sacrificar la calidad del resultado. La canela, especia obtenida de la corteza del árbol Cinnamomum, aporta no solo su característico aroma dulce y picante, sino también propiedades antioxidantes. La textura de esta tarta es notablemente esponjosa y húmeda, con una miga tierna que se deshace suavemente en el paladar.
El sabor predominante es, sin duda, la canela, pero se complementa perfectamente con notas de vainilla y un toque de azúcar moreno que aporta caramelización. La preparación en Thermomix garantiza una mezcla homogénea de ingredientes y una consistencia perfecta en la masa, algo fundamental para lograr la textura ideal.
Para la presentación, se recomienda espolvorear azúcar glas por encima justo antes de servir, lo que crea un contraste visual muy atractivo. También se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o un chorrito de nata montada, que realza los sabores y añade cremosidad. La tarta se puede servir templada o a temperatura ambiente, según la preferencia.
Este postre es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor resulta familiar y agradable para la mayoría de los paladares. La versatilidad de la receta permite adaptarla a diferentes ocasiones, desde una merienda informal hasta una celebración especial. La canela, además de su sabor, aporta un aroma irresistible que llenará tu cocina de calidez.
Un consejo importante es utilizar canela de buena calidad, preferiblemente en rama recién molida, para obtener el máximo aroma y sabor. La preparación en Thermomix reduce significativamente el tiempo de amasado y mezcla, pero es crucial respetar los tiempos de horneado para lograr el punto perfecto de cocción sin que se seque en exceso.
Añade 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas entre las capas de masa. Las manzanas aportarán jugosidad y un sabor afrutado que combina perfectamente con la canela.
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Ajusta la cantidad de líquido si es necesario, ya que las harinas alternativas pueden absorber diferente cantidad de humedad.
Añade 100 g de chocolate negro fundido a la masa con canela. También puedes incorporar chips de chocolate a la mezcla para obtener trocitos de chocolate fundido en cada bocado.
Una vez fría, guarda la tarta en un recipiente hermético o cubierta con film transparente. Se conserva bien a temperatura ambiente durante 2 días, o en refrigerador hasta 4 días. Para servir, deja atemperar 30 minutos fuera del refrigerador.
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