Té Caliente de Hierbabuena

El secreto para que salga bien está en no verter el agua justo cuando hierve. Si está demasiado caliente, quema las hojas y el té sale amargo. Retírala del fuego y deja reposar 30 segundos para que baje a unos 90°C, el punto ideal para extraer el sabor sin estropearlo.

Lava bien las hojas de hierbabuena y, si son grandes, rómpelas ligeramente con las manos. Liberarás sus aceites esenciales y el aroma será más intenso. Evita el cuchillo para que no se oxiden.

El tiempo de infusión es clave. Deja las hojas en el agua tapada entre 5 y 7 minutos. Menos de 5 y el sabor será débil; más de 7, puede volverse demasiado fuerte y medicinal. Pruébalo a los 5 minutos y decide si quieres dejarlo un poco más.

Para endulzar, mi consejo es usar miel, que combina muy bien con el frescor mentolado. Añádela una vez colado el té, para que no pierda propiedades con el calor excesivo. El azúcar moreno también es una buena opción si prefieres.

Si lo preparas para después de comer y quieres potenciar su efecto digestivo, añade una rodaja fina de limón al servirlo. Sirve el té en tazas precalentadas para que no se enfríe rápido. Si sobra, guárdalo en la nevera y tómalo frío al día siguiente; es igual de refrescante.