Té Frío de Hierbabuena y Plátano

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en usar plátanos muy maduros. Si no están bien pintados, la bebida no tendrá la dulzura natural suficiente y te verás tentado a añadir azúcar, perdiendo su esencia.

Respecto a la infusión, es clave retirar las bolsitas de té y la hierbabuena a los 10 minutos. Si las dejas más tiempo, el té se amarga y la hierbabuena puede dar un sabor herbáceo demasiado intenso, dominando el sutil equilibrio con la fruta.

Al licuar, no te saltes el paso de colar la mezcla. Las fibras del plátano, aunque sean pequeñas, arruinan la textura sedosa que buscamos. Usa un colador fino y presiona con una cuchara para aprovechar todo el líquido.

Para servir, mi consejo es que la bebida esté bien fría de la nevera. Si la sirves templada sobre hielo, se diluirá mucho y perderá cuerpo. Déjala enfriar al menos 1 hora en la nevera antes de probarla. Si te sobra, se conserva perfectamente tapada en la nevera hasta dos días.

Si tras probarla la encuentras muy espesa, puedes aligerarla con un poco de agua fría. Y si quieres un toque ácido que corte la dulzura, un chorrito de zumo de limón al servir queda fenomenal.