Té Frío de Jengibre y Limón

Antes de ponerte con todo, mira esto: el punto clave es el tiempo de infusión del jengibre. Si lo dejas poco, apenas notarás su sabor; si te pasas, puede volverse demasiado picante y amargo. 10-15 minutos a fuego medio-bajo es un buen punto de partida. Prueba un sorbo antes de colar y, si quieres más intensidad, déjalo un par de minutos más.

Para que el sabor sea equilibrado y no te lleves sorpresas, añade la miel o el azúcar cuando la infusión aún esté tibia. Así se disuelve por completo y puedes ajustar el dulzor probando. Si lo haces cuando ya esté fría, se quedará en el fondo.

Un error común es servirla nada más hacerla. Para que esté realmente refrescante, necesita al menos 1 hora en la nevera. Si tienes prisa, puedes acelerar el proceso enfriando la jarra en un bol con agua y hielo, pero la paciencia siempre da un mejor resultado. Si la preparas con antelación, aguanta perfectamente un par de días en la nevera.

Si el primer intento te sale muy picante, no te preocupes. Para la próxima vez, corta el jengibre en rodajas más gruesas o reduce la cantidad a la mitad. La intensidad la controlas tú. Y si no tienes miel, el azúcar moreno o incluso un sirope de agave funcionan bien para endulzar.