Té Frío de Menta y Arándanos

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en no sobreinfusionar el té. Si lo dejas más de 7 minutos, se volverá amargo y tapará los sabores más sutiles de la menta y la fruta.

Para el puré, no hace falta ser exhaustivo. Machaca los arándanos solo hasta que suelten su jugo; si los trituras demasiado, la bebida puede quedar turbia. Si no tienes mortero, un tenedor funciona. Reserva unos cuantos enteros para decorar, que aportan un toque de textura agradable al beber.

El momento de endulzar es clave. Añade la miel cuando el té esté ya tibio o frío, y remueve bien hasta que se disuelva por completo. Prueba siempre antes de servir, porque la acidez de los arándanos y el limón varía. Si queda muy ácido, añade miel de a poco, disuelta en un poco de la bebida primero para que se integre bien.

No te saltes el reposo en la nevera. Esos mínimo 2 horas son los que permiten que la menta fresca infusione su frescor en el líquido frío y los sabores se redondeen. Si lo sirves inmediatamente, sabrá a ingredientes separados.

Para servir, llena el vaso de hielo hasta arriba. Así la bebida se mantiene fría sin diluirse demasiado rápido. Si quieres congelar parte de la mezcla en cubiteras para usarlos como hielo, evita que se agüe. Se conserva bien en la nevera un par de días; después, la menta puede empezar a amargar.