Té Frío de Té Negro y Fresa

Para que quede de diez, empieza por no sobrepasar los 5 minutos de infusión del té negro. Si lo dejas más tiempo, se volverá amargo y astringente, arruinando el equilibrio de la bebida. Usa un temporizador.

El segundo punto clave es la maceración de las fresas. Al machacarlas ligeramente con el azúcar y el limón, liberan sus jugos y dulzor natural. Esto es lo que evita que tengas que añadir toneladas de azúcar después. Déjalas reposar esos 10 minutos que indica la receta, no lo saltes.

Una vez combines todo en la jarra, la paciencia es tu aliada. Refrigera al menos 2 horas, o idealmente toda la noche. Este tiempo no solo enfría, sino que hace que los sabores del té y la fresa se integren de verdad. Si lo pruebas recién hecho, notarás que los sabores van por separado.

A la hora de servir, cuélalo bien para quitar los trozos de fresa ya macerados. Si no, seguirán soltando líquido y pueden enturbiar un poco la textura. Llena el vaso de hielo hasta arriba; una bebida así debe servirse muy fría para que esté en su punto.

Si te queda algo (o lo preparas con antelación), guárdalo tapado en la nevera. Aguanta bien 2-3 días. El azúcar moreno le da un toque caramelizado, pero puedes usar azúcar blanco, miel o el endulzante que prefieras. Y si no tienes fresas enteras para decorar, una rodaja de limón o la ramita de menta ya le darán un toque especial.