Refrescante, con el punto justo de té y fruta
Si quieres que te salga a la primera, empieza por controlar la infusión del té negro. Si lo dejas más de 7 minutos en el agua caliente, se volverá demasiado amargo y astringente, arruinando el equilibrio de la bebida. Retíralo del fuego antes de añadirlo y usa un temporizador.
El segundo punto clave es el enfriado. Añadir el jugo de cítricos y la piña al té cuando aún está tibio 'cocina' la fruta, dándole un sabor pasado y turbio. Espera a que esté completamente a temperatura ambiente. Para acelerar, puedes preparar el té con menos agua y completar después con agua fría.
Sobre la piña: si usas piña enlatada, escúrrela muy bien para que no añada un jarabe extra y endulce demasiado. Con piña fresca, elige una madura pero firme. El azúcar moreno se disuelve mejor en el té caliente; si usas miel o otro endulzante, añádelo también en ese momento.
La maceración en la nevera es imprescindible. Las 2 horas de reposo en frío no son opcionales: es cuando la piña suelta su jugo y la hierbabuena impregna el líquido. Pruébalo justo antes de servir; si te parece flojo, deja que repose un poco más. Sirve con hielo abundante para que se mantenga frío sin diluirse rápido.
Sustituye el té negro por té verde para una versión más suave y con menos cafeína
Asa los cubos de piña en el horno antes de añadirlos al té para intensificar su dulzor natural
Añade unas rodajas finas de jengibre fresco durante la infusión del té para un toque picante
Conservar en una jarra tapada en el refrigerador. Consumir dentro de 3 días para mejor sabor.
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23 de febrero de 2026
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