Una bebida refrescante y aromática con leche condensada y especias
El té helado tailandés, conocido localmente como 'Cha Yen', es una de las bebidas más icónicas de la gastronomía tailandesa. Originario de los puestos callejeros de Bangkok, este té combina la intensidad del té negro con la cremosidad de la leche condensada y el dulzor del azúcar de palma, creando una experiencia sensorial única que ha conquistado paladares en todo el mundo.
La preparación tradicional utiliza té negro de Ceilán o Assam, que se infusiona con especias como el anís estrellado y la vainilla, otorgando un aroma profundamente complejo. La adición de leche condensada no solo aporta dulzura, sino también una textura sedosa y aterciopelada que contrasta maravillosamente con los hielos triturados que se utilizan para servirlo.
El sabor es un equilibrio perfecto entre lo amargo del té, lo dulce de la leche condensada y los matices especiados de las infusiones. Cada sorbo ofrece una sensación refrescante que combate el calor tropical, mientras que los aromas florales y terrosos del té negro se despliegan lentamente en el paladar.
Para una presentación auténtica, se sirve en vasos altos con abundante hielo triturado, que mantiene la bebida fría sin diluirla excesivamente. Es común decorar con una ramita de menta fresca o una rodaja de limón, aunque la versión tradicional se disfruta sin adornos adicionales.
Esta bebida es perfecta para acompañar platos picantes de la cocina tailandesa, ya que su dulzura y cremosidad ayudan a suavizar el picante. También funciona como postre líquido o como refresco para disfrutar en tardes calurosas.
El secreto de un buen té helado tailandés está en la calidad del té y en el equilibrio de los ingredientes. No debe ser excesivamente dulce, sino encontrar el punto justo donde todos los sabores se armonizan, creando una bebida que es a la vez refrescante, reconfortante y profundamente satisfactoria.
Sustituye la mitad del té negro por café espresso frío para crear una versión con cafeína extra.
Usa leche de coco en lugar de leche evaporada para un sabor tropical más intenso.
Utiliza té verde de alta calidad en lugar de té negro para una versión más suave y herbácea.
Guardar en una jarra hermética en el refrigerador. Mezclar bien antes de servir, ya que los ingredientes pueden separarse.
