Ternera Guisada Ligera con Judías Verdes y Tomillo

Este guiso de ternera con judías verdes y tomillo es una reinterpretación moderna de los clásicos guisos españoles, manteniendo todo el sabor tradicional pero con un toque más ligero y saludable. La combinación de la ternera tierna con las judías verdes crujientes y el aroma fresco del tomillo crea un plato equilibrado que reconforta sin resultar pesado.

La ternera se cocina lentamente hasta quedar tan tierna que se deshace con el tenedor, mientras que las judías verdes aportan un contraste de textura y frescura. El tomillo, con su aroma herbal y ligeramente terroso, realza los sabores de la carne sin dominarlos, creando una armonía perfecta entre los ingredientes.

Este plato tiene sus raíces en la cocina de cuchara española, adaptada a los gustos contemporáneos que buscan opciones más ligeras pero igualmente satisfactorias. Es perfecto para esos días en los que apetece algo reconfortante pero no demasiado pesado, manteniendo el espíritu acogedor de los guisos tradicionales.

Para la presentación, sirve el guiso en cuencos hondos individuales, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de ternera, judías verdes y salsa. Decora con unas hojas frescas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Acompaña con un poco de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

La textura final es una combinación perfecta: la ternera jugosa y desmenuzable, las judías verdes con un punto de cocción al dente que las mantiene crujientes, y una salsa ligera pero sabrosa que une todos los elementos. Cada bocado es una experiencia de sabores profundos y reconfortantes.

Este guiso es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Puedes hacerlo el día anterior y simplemente recalentarlo suavemente antes de servir, lo que lo convierte en una opción práctica para comidas familiares o cuando se esperan invitados.