Tiras de Pollo al Horno con Curry Suave y Salsa de Tahini Ligera

Si vas con poco margen de error, céntrate en el yogur de la marinada. Es el ingrediente que garantiza que el pollo quede jugoso y que las especias se adhieran bien. Deja marinar al menos 30 minutos, pero idealmente 2 horas para que el sabor penetre de verdad.

Al hornear, deja espacio entre las tiras en la bandeja. Si las amontonas, se cocinarán al vapor en lugar de dorarse. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se hagan por igual por ambos lados. El punto exacto lo sabrás cuando estén doradas por fuera y, al cortar una, no veas jugo rosado.

Para la salsa de tahini, el truco está en la consistencia. Empieza con las medidas de agua indicadas y añade más agua poco a poco si ves que queda demasiado espesa. Al principio puede parecer que se corta, pero sigue batiendo; terminará emulsionando en una salsa cremosa y perfecta para mojar.

Si no tienes procesador, puedes hacer la salsa a mano con un tenedor o un pequeño batidor de varillas. Y si el cilantro no es de tu agrado, sustitúyelo por más perejil o un poco de menta fresca. Sirve el pollo tibio, justo al salir del horno, con la salsa aparte para que cada uno moje a su gusto.