Tiras de pollo al horno con pimentón dulce y salsa de aguacate

Estas tiras de pollo al horno representan una versión más saludable y sofisticada de los clásicos nuggets de pollo. La técnica de horneado permite obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin necesidad de freír en abundante aceite. El pimentón dulce aporta ese característico sabor ahumado y color rojizo que recuerda a las brasas, mientras que la salsa de aguacate proporciona el contraste perfecto con su frescura y cremosidad.

El origen de este plato se encuentra en la fusión de tradiciones culinarias españolas con tendencias modernas de alimentación saludable. El pimentón, ingrediente emblemático de la cocina española especialmente de La Vera, se combina con técnicas de cocción al horno que reducen el contenido graso. Esta combinación resulta ideal para quienes buscan opciones más ligeras sin renunciar al sabor intenso.

En cuanto a textura, el pollo queda sorprendentemente crujiente gracias a la mezcla de pan rallado y especias que forman una costra dorada al hornearse. La carne interior mantiene toda su jugosidad, creando un contraste delicioso con el exterior. La salsa de aguacate, por su parte, aporta una suavidad sedosa que equilibra la potencia del pimentón.

El sabor es una armonía entre lo ahumado y lo fresco. El pimentón dulce domina la primera impresión con sus notas terrosas y ligeramente picantes, mientras que el ajo y el perejil en la marinada añaden profundidad. La salsa de aguacate contrarresta con su frescura cítrica y la untuosidad característica del aguacate maduro.

Para la presentación, se recomienda disponer las tiras de pollo en una fuente amplia o tabla de madera, acompañadas de un cuenco con la salsa de aguacate en el centro. Decorar con unas ramitas de perejil fresco y unas rodajas de limón aporta color y frescura visual. También se pueden servir en pequeños conos de papel para un estilo más informal de finger food.

Este plato es perfecto para reuniones sociales, ya que se puede preparar con antelación y servir a temperatura ambiente. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un aperitivo que sorprende a los comensales, demostrando que lo saludable puede ser igualmente delicioso y sofisticado.